10 Kuliner Vegan Indonesia yang Wajib Dicoba Menurut TasteAtlas

Kuliner Indonesia kembali mendapat perhatian dunia melalui daftar makanan vegan terbaik versi TasteAtlas. Platform panduan kuliner internasional tersebut menilai sejumlah hidangan Nusantara memiliki cita rasa khas meski seluruh bahan utamanya berasal dari tumbuhan. Keberagaman rempah dan teknik memasak tradisional menjadi keunggulan utama kuliner vegan Indonesia. Berikut 10 makanan vegan Indonesia yang masuk rekomendasi TasteAtlas dan layak dicoba.

Gado-gado menempati posisi teratas berkat perpaduan sayuran rebus, tahu, tempe, dan saus kacang yang kaya rasa. Karedok dari Jawa Barat juga masuk daftar karena menggunakan sayuran mentah segar dengan bumbu kacang yang khas. Pecel Madiun menjadi favorit berkat aneka sayuran rebus yang disiram sambal kacang pedas gurih. Sementara itu, Ketoprak Jakarta menawarkan kombinasi bihun, tahu, tauge, dan lontong dengan saus kacang yang lezat.

TasteAtlas juga memasukkan Sayur Asem yang terkenal dengan kuah segar bercita rasa asam. Urap khas Jawa menjadi pilihan berikutnya melalui perpaduan sayuran rebus dan kelapa parut berbumbu. Lotek dari Bandung menawarkan konsep serupa gado-gado dengan cita rasa bumbu yang lebih manis. Tahu Gejrot asal Cirebon ikut direkomendasikan berkat perpaduan tahu goreng dengan kuah gula merah, bawang, dan cabai yang menyegarkan.

Daftar tersebut juga mencakup Tempe Mendoan dari Banyumas yang terkenal dengan balutan tepung tipis dan tekstur lembut. Gudeg versi vegan turut mendapat perhatian karena menggunakan nangka muda tanpa tambahan produk hewani. TasteAtlas menilai kuliner vegan Indonesia mampu menawarkan cita rasa kompleks berkat penggunaan rempah-rempah yang melimpah. Beragam hidangan tersebut membuktikan bahwa makanan berbasis nabati di Indonesia tidak hanya sehat, tetapi juga kaya rasa dan telah mendapat pengakuan di tingkat internasional.