6 Kuliner Ayam Khas Indonesia yang Wajib Dicoba, Ada Ayam Kalasan hingga Cincane

Indonesia memiliki beragam kuliner ayam dengan karakter rasa yang berbeda di setiap daerah. Perbedaan tersebut muncul dari penggunaan rempah dan teknik memasak khas setempat. Beberapa hidangan bahkan telah menjadi ikon wisata kuliner daerah. Ayam Kalasan menjadi salah satu menu yang populer hingga berbagai kota di Indonesia.

Ayam Goreng Kalasan berasal dari kawasan Kalasan, Sleman, Yogyakarta. Hidangan ini diperkenalkan oleh Mbok Berek dan memiliki rasa gurih serta sedikit manis. Ayam biasanya diungkep dengan bumbu hingga empuk sebelum digoreng. Kremesan renyah juga sering menjadi pelengkap sajian ini.

Dari Bali, ada Ayam Betutu yang kaya rempah dan memiliki aroma kuat. Ayam dibumbui dengan base genep atau bumbu lengkap khas Bali. Proses memasaknya berlangsung cukup lama sehingga daging menjadi sangat empuk. Hidangan ini juga memiliki keterkaitan dengan tradisi masyarakat Bali.

Lombok memiliki Ayam Taliwang yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih. Hidangan ini menggunakan ayam kampung muda yang dibakar bersama bumbu cabai, bawang putih, dan terasi. Ayam Taliwang biasanya disajikan bersama plecing kangkung dan nasi hangat.

Sementara itu, Manado menawarkan Ayam Woku dengan karakter pedas dan segar. Bumbu woku menggunakan berbagai rempah serta daun aromatik seperti kemangi dan daun jeruk. Ada pula Ayam Pop dari Sumatera Barat yang memiliki warna pucat. Ayam tersebut direbus menggunakan air kelapa sebelum digoreng sebentar.

Pilihan terakhir adalah Ayam Cincane dari Samarinda, Kalimantan Timur. Ayam ini biasanya diungkep dengan bumbu kemerahan sebelum dibakar. Rasanya memadukan gurih, pedas, dan aroma rempah yang khas. Keenam hidangan tersebut menunjukkan kekayaan kuliner ayam Nusantara dari berbagai daerah.