5 Ikan Jepang yang Paling Nikmat Disantap Saat Musim Panas

Musim panas di Jepang menghadirkan beragam ikan yang sedang berada dalam kondisi terbaik. Masa ini menjadi waktu menarik untuk menikmati hidangan laut musiman. Beberapa ikan bahkan memiliki tradisi kuliner kuat yang berkaitan dengan musim panas.

Pertama, ada ayu atau ikan sungai yang dikenal sebagai salah satu simbol musim panas Jepang. Ayu biasanya dinikmati dengan cara dipanggang utuh menggunakan garam. Kementerian Pertanian Jepang menyebut ayu sebagai salah satu makanan khas musim panas.

Kedua, suzuki atau seabass memiliki musim utama sekitar Juni hingga Agustus. Daging putihnya cenderung ringan dan cocok disajikan sebagai sashimi atau arai. Ketiga, hamo menjadi ikan musim panas yang populer, terutama dalam kuliner Kyoto. Ikan ini biasanya disajikan setelah melalui teknik khusus untuk memotong durinya.

Keempat, anago atau belut laut juga banyak dinikmati saat musim panas. Ikan ini memiliki tekstur lembut dan rasa lebih ringan dibandingkan unagi. Anago dapat diolah menjadi tempura, dipanggang, atau disajikan dengan saus khas Jepang. Musimnya umumnya berlangsung sekitar Juni hingga Agustus.

Kelima, aji atau ikan kembung Jepang juga mencapai musim terbaik sekitar Mei hingga Agustus. Ikan ini dapat disantap sebagai sashimi, dipanggang, digoreng, atau dibuat tataki. Selain kelima jenis tersebut, Jepang masih memiliki banyak ikan musiman lain. Menikmati ikan sesuai musim menjadi bagian penting dari budaya kuliner Jepang.